食品标准是食品安全的基础。标准低和低都有科学依据。

只有食品达到标准，才会影响人的健康，湖南警察最近解决了剧毒腐竹事件。为了卖清纯的腐竹，配合了很多非食用的物质，还配合了对人体有害的硼砂和白块等。

更令人吃惊的是，这种毒腐竹得到了食品安全检查检疫的合格报告。民以食为定，食以安为先。目前，我国食品安全仅次于危险性的是人为污染和非法添加物质，发生在三聚氰胺奶粉、地沟油、红心鸭蛋、受体刺激药等事件时。

有问题的食品层出不穷，损害了消费者的信心，损害了食品业的信用。据清华大学媒体调查实验室发表的《20102011消费者食品安全信心报告》显示，约7成的国民深深地感受到食品的不安。发生食品安全事件时，总结了食品安全标准过低、有标准缺陷、检查方法领先的原因。

但是，一般来说，标准是可靠的。问题的核心是许多黑心企业不仅没有按标准生产，而且将不能加入食品的物质重新投入食品。没有任何线索，很难在日常检查中找到假冒伪劣食品。限制的检查项目和检查方法总有一天赶不上犯罪者的不真实能力。

世界各国的食品标准不包括不真实的非法添加剂指标。所有标准规定以外使用的物质都是违法行为，不应该依法压制。食品标准主要是规定病原性微生物、农药残余、兽药残余、重金属、污染物及其他危害人体健康的物质的限量。食品标准是食品安全的基础。

标准低和低都有科学依据。重要的是，食品只有达到标准，才能影响人的健康。

尽管公众对食品安全是零容忍的，食品标准不能超过零限制。例如，牛奶中允许不存在一定的菌落数，速冻水饺中不存在一定的金色葡萄球菌，这对人体健康有害。但是，公众经常有标准的感情是因为主要担心食品安全的底线无法保持。

近年来，我国开始了食品标准的大扫除工作，新修订实施的食品标准，基本上与国际互通，整体变革，没有后退。我国食品安全的主要问题不是标准问题而是企业知道问题。最近再次发生的受到公安部门食品安全问题关注的事件与食品生产经营中欺诈和添加剂的非法使用有关。

因此，作为确保食品安全的最重要切入点，不要追加整顿食品违法性。进行根本追踪，加强全过程管理，调查食品制作和加工来源，严格管理食品添加剂，不得使用违法添加剂。贤使用食品生产、流通、消费的各部门。

另外，以《食品安全法》为基准，注重得失，提高惩罚力，彻底转换违法成本低的问题，给不法分子增加成本，确实产生了威胁。对故意施加的，不得依法从事公安部门，企业负责人必须专门从事食品行业。食品安全不是小事。

只有让食品生产企业害怕法律，固守底线，人民才能更放心地不吃。

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